お買い物に行くと夏野菜がたくさん並んでいますね！
トマトにナスにズッキーニなどなど…🍆
どのジャンルのお料理にも合う野菜が多くて、夏場バテの予防や改善にも役立つ栄養素をたくさん含んでいるんです！
今回は、暑い日にも食べやすいたこのラタトュイユを作りました
たこを入れる前の段階で冷凍保存をして後日アレンジをするだけで簡単にご飯支度をしたいので多めに作っています
2〜3人分でよければ半量で足りるかと思います
材料
たこ お好みの分量で（今回は150グラムほど使用）
赤パプリカ 1つ
黄パプリカ 2つ
ズッキーニ 1本
なす 2本
玉ねぎ 3/4個
にんじん 2/3本
トマト缶 1つ
フュメ ド ポワソン 1包（コンソメ 少々 代用可能です）
塩 少々
胡椒 少々
にんにく 1片（にんにくチューブの場合2センチ程度）
オリーブオイル 大さじ2
作り方
1、野菜とたこを切る
たこはお好みで食べやすい大きさに
玉ねぎ、にんじんは1センチ大
パプリカは少し大きめに
なすとズッキーニは厚さ1センチほどの輪切りにしました
にんにくは薄切りにする（今回はより簡単にするためににんにくチューブにしました）
2、フライパンにオリーブオイル、にんにくを入れる
火力が強いとにんにくがすぐに焦げてしまうので注意
3、フライパンが温まったら玉ねぎとにんじんを入れる
4、全体にオイルが回って少し玉ねぎが透き通ってきたらナスとズッキーニを入れる
5、3分程度炒めたらパプリカを入れてさらに3分程度炒める
この後煮込むので完全に火が通らなくても大丈夫です
6、トマト缶を入れて蓋をして15分ほど中火で煮込む
7、少し水分が出てくるのでざっくり混ぜてフュメ ド ポワソン（もしくはコンソメ）、塩、胡椒を入れる 味はお好みで調整してください
8、蓋をせずにさらに10分ほど煮込む
9、たこを入れて火が通ったら完成
アレンジ用に保存する場合はたこを入れる前に保存用で分けておく
今回は2/3ほど保存しました（後日3品作る予定）
冷やして食べるとなお美味しく今の時期は食べやすくなります！
たこのラタトュイユにしたのでフュメ ド ポワソンを使用しましたが、コンソメでも十分美味しく仕上がります！
フュメ ド ポワソンはカルディで購入しましたがカルディで購入しました
夏野菜をモリモリ食べられるレシピですが、夏野菜には水分やカリウムをたくさん含んでいる食材がたくさんあります
煮込んで柔らかくなるのでナスやズッキーニの皮も全く気にならないで食べることができ、オリーブオイルで炒めることにより夏野菜のビタミンの吸収率が良くなります。
赤パプリカのカプサイシンで身体の代謝を上げて、トマトのリコピンでお肌の老化現象を抑えることもできて女性には魅力的な栄養素がたくさん含まれている夏野菜を今年もたくさん食べていきたいです🍅
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